茹でたこの冷製酒盗添え
| ボイル真だこ(スライス) | 5枚 |
|---|---|
| かつを酒盗 | 小さじ2 |
| わさび | 少々 |
| オリーブ油 | 適量 |
作り方
1
たこを皿に並べ、表面に酒盗盛り、わさびを添えてオリーブ油をかける。
コツ・ポイント
たこの厚みや大きさによって、酒盗とわさびの量を加減してください。わさびが酒盗とよく合います。
このレシピで使用しています！
かつを酒盗
カツオの希少な部位を長期にわたり塩蔵熟成させて生まれた塩辛です。発酵食品ならではの長期熟成の深い旨みを活かし「和製アンチョビ」的な素材として料理の主役から隠し味まで調理シーンで大活躍。クリームチーズにのせれば簡単おつまみ、相性抜群の組み合わせの酒盗ピザ、オリーブオイルやバターに入れれば絶品ソースとなり、いつもの料理がワンランクアップ。